Atún trufado con patatas y huevo
La esencia de este plato se encuentra en el toque de trufa.
Atún trufado con patatas y huevo
La esencia de este plato se encuentra en el toque de trufa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos cortando el atún en dados y preparando la salsa para impregnarlo: en un cuenco mezclamos un chorro generoso de soja, un chorrito de aceite, el zumo de medio limón, media cucharadita de miel, una cucharadita de mostaza (yo utilizo dijon o a la antigua) y una cucharadita de la salsa de trufa
- 2
En un bol ponemos el atún y mezclamos con la salsa, tapamos con papel film y reservamos en la nevera sobre media hora
- 3
Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas en dados y las ponemos en un bol con agua fría (añade hielo) sobre 20 minutos (esto hace que estén crujientes)
- 4
Pasados 20 minutos secamos muy bien las patatas y freímos, así como también freímos el huevo
- 5
Lo emplatamos y listo
Trucos
Dejar reposar la salsa con el atún y poner las patatas en hielo
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