Wok de garbanzos con calabacín y jamón dulce en salsa camembert
Inspirado en una especie de quiche con calabacín, jamón dulce y queso que vi publicado, se me ocurrió éste plato para la comida de hoy, cambiando apenas el horneado con la masa por unos garbanzos salteados con los mismos ingredientes en un wok. Sencillo, rápido y muy sabroso!
Wok de garbanzos con calabacín y jamón dulce en salsa camembert
Inspirado en una especie de quiche con calabacín, jamón dulce y queso que vi publicado, se me ocurrió éste plato para la comida de hoy, cambiando apenas el horneado con la masa por unos garbanzos salteados con los mismos ingredientes en un wok. Sencillo, rápido y muy sabroso!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pochamos la cebolla, cortada al gusto, en el wok a fuego medio-bajo, salpimentada al gusto, hasta que empiece a quedar tierna.
- 2
Añadimos el calabacín, cortado en dados, y lo salteamos con la cebolla hasta que empiece a quedar tierno.
- 3
Desglasamos con un chorrito de vino hasta reducir casi por completo.
- 4
Damos un toque suave de nuez moscada y salteamos hasta sentir su aroma.
- 5
Cortamos en dados el jamón y lo salteamos brevemente con la cebolla y el calabacín.
- 6
Añadimos los garbanzos, sin escurrir para que forme algo de salsa, y salteamos unos minutos hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 7
Retiramos de la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos el queso crema, removiendo hasta emulsionar con la salsa e impregnar bien todos los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Conviene ser prudentes con el uso de sal durante el pochado, pues el vino y el queso crema, junto con el jamón, aportarán suficiente sabor. Si lo vemos necesario, rectificamos de sal tras mezclar en el último paso y buen provecho!
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