Picar la cebolla a la pluma luego la pone en sartén a freír con un poco de aceite le agrega sal la pizca de ají merkén y una pizca de pimienta. Fríe bien la cebolla y agrega los champiñones bien lavaditos rebanados a el frito de cebolla lo cocina hasta que este tierno lo deja entiviar. Los 4 huevos los bate enteros le agrega el pan rallado y sobre eso le agrega la mezcla del champiñón.

Luego lleba a un sartén aceitado la mezcla y lo pone a cocinar por tres minutos lo da vuelta con la ayuda de un plato un poco más grande de la base del sartén para que no se le derrame al dar vuelta o puede hacerlo con una tapa de olla. Igual cocinar tres minutos más o hasta que lo sienta ya cuajado el huevo y retira sirve caliente o frío.

La tortilla si desea se puede agregar a estos mismos ingrediente verduritas cocidas o carne o mariscos cocidos incluso salchichas. El ingrediente que sea de su agrado. Obvio si no tuviera champiñones..

Espero haya dejado bien explicado.