Preparar la masa con todos los ingredientes, amasarla y pasarla por Pastalinda. Reservar.

Para el relleno, rehogar las pata muslos hasta que estén cocidos en aceite o manteca. Una vez cocidas, retirar y agregar en ese aceite la cebolla, el puerro y el ajo. Una vez rehogados volcar en un bowl, junto con el pimiento previamente asado en hornalla, el huevo, la ricotta, el pollo desmenuzado, las nueces picadas y las especias.

Colocar la masa en el molde, rellenar generosamente y pasando el palo de amasar, desmoldar. Colocarlos en agua hirviendo con un puñado de sal y cocinar hasta que suban a la superficie. Mezclar con la salsa filetto que preparé y disfrutar de una señora pasta hecha en casa. Buon appetit!