Pasta para fideuà en mirepoix con tomate y salchichas
Una receta de pasta para fideuà jugosa y llena de sabor, donde la suavidad del sofrito en mantequilla y el toque aromático del vino y el estragón se combinan a la perfección con el toque ahumado de la salchicha. Un plato de confort diario, rápido de preparar y con un perfil muy sabroso.
Pasta para fideuà en mirepoix con tomate y salchichas
Una receta de pasta para fideuà jugosa y llena de sabor, donde la suavidad del sofrito en mantequilla y el toque aromático del vino y el estragón se combinan a la perfección con el toque ahumado de la salchicha. Un plato de confort diario, rápido de preparar y con un perfil muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las salchichas en rodajas gruesas y las salteamos en el wok a fuego medio-bajo con un chorrito de AOVE hasta dorar al gusto y reservamos.
- 2
Añadimos la mantequilla con sal gruesa y pimienta blanca al gusto por encima. Cuando empiece a derretir, añadimos las verduras cortadas para la mirepoix, salteando hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.
- 3
Desglasamos con un chorrito de vino y un toque al gusto de estragón hasta reducir casi por completo.
- 4
Añadimos la salsa de tomate, mezclamos hasta integrar y cocinamos hasta reducir a nuestro gusto, removiendo de vez en cuando.
- 5
Echamos la pasta y la salteamos con la salsa de tomate y verduras hasta integrar.
- 6
Añadimos agua usando el bote de tomate como medida. Mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar el tiempo que indique el envase de la pasta.
- 7
Devolvemos las salchichas al wok, mezclamos bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
A quien le guste un toque picante, le aconsejo añadir un poco de su salsa preferida en el plato al momento de servir (yo usé Sriracha), mezclamos bien y buen provecho!
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