Cerdo al vino tinto

Name: Cerdo al vino tinto
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr carne de cerdo para guisar; 1 bote grande de champiñones enteros o laminados; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 1 zanahoria; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharada tomate concentrado; 300 ml vino tinto; 350 ml agua; 2 pastillas caldo de carne; 2 hojas laurel; 1 cucharadita tomillo; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Alba @albaadan

Cerdo al vino tinto

Guardada

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Ingredientes

4 personas

800 grcarne de cerdo para guisar
1bote grande de champiñones enteros o laminados
2cebollas
3 dientesajo
1zanahoria
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharadatomate concentrado
300 mlvino tinto
350 mlagua
2 pastillascaldo de carne
2 hojaslaurel
1 cucharaditatomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Doramos bien la carne en una cazuela con un buen chorro de aceite. Si hace falta se corta la carne en dos trozos, para cocinarla mejor. Mientras picamos las cebollas, ajo y zanahoria
2

Retirar la carne y reservar. En esa misma cazuela cocinamos 10 minutos a fuego medio la cebolla, ajos y zanahoria. Hasta que este bien pochado
3

Añadir el tomate concentrado y el pimentón. Dar unas vuelta y volver a incorporar la carne. Añadir el vino tinto y dejar cocinar 5 minutos para que reduzca.
4

Añadir el agua, las pastillas de caldo de carne desmenuzadas, laurel, tomillo, sal y pimienta. El líquido no tiene que cubrir la carne de todo. Dejamos cocinar 1 hora a fuego lento.
5

Mientras tanto salteamos los champiñones hasta que cojan color. Y los añadimos al guiso los últimos 10-15 minutos.
6

Al final destapar y dejar espesar la salsa. Se puede dejar así con las verduras enteras o triturar la salsa. (Si se quiere triturar la salsa no añadir los champiñones hasta tenerla triturada)