Arroz con leche cremoso

Name: Arroz con leche cremoso
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Arroz bomba (o redondo); 1 L Leche entera; 100 g Azúcar; 2 ramas Canela; Cáscara de Limón o Naranja; Canela en polvo (opcional)

Ern Inio @cook_4lb3b03k

Fácil y económico. En esta ocasión he usado arroz tipo carnaroli y ha quedado estupendo.

Arroz con leche cremoso

Ern Inio @cook_4lb3b03k

Fácil y económico. En esta ocasión he usado arroz tipo carnaroli y ha quedado estupendo.

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

200 gArroz bomba (o redondo)
1 LLeche entera
100 gAzúcar
2 ramasCanela
Cáscara de Limón o Naranja
Canela en polvo (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero aromatizar la leche en la que coceremos el arroz.
Echa en una olla la leche junto con el azúcar, la nata, las ramas de canela y la cáscara de limón/naranja. La ponemos a fuego medio hasta que hierva, es decir, hasta que empiece a burbujear.
2

Mientras, eliminar el almidón del arroz lavándolo durante unos minutos, en un colador bajo un chorro de agua fría.
3

Cuando la leche esté hirviendo añadir el arroz y bajar el fuego a temperatura suave para que se cueza lentamente durante 45-50 minutos, removiéndolo de vez en cuando (+/- cada 5 minutos)
4

Probar el arroz y, si los granos están hechos, retirar del fuego y dejarlo reposar unos minutos para que se temple.
Quitar las ramas de canela y la cáscara de limón/naranja.
5

Espolvorear la canela en polvo o, una vez frío (mínimo 4 horas en un frigorífico) poner una ligera capa de azúcar y caramelízala con un soplete o similar.