211. Crema de Verduras y Champiñones
Para el reto de esta semana he preparado una crema con verduras y unos champiñones. Me gusta rehogar las verduras poco a poco, para sacarles todo el sabor. La textura se parece mas a un puré que a una crema, pero personalmente me gusta así. Si la preferís más ligera, solo hay que añadir más agua, leche o caldo. Como siempre en cocina, todo se puede adaptar al gusto de cada comensal.
211. Crema de Verduras y Champiñones
Para el reto de esta semana he preparado una crema con verduras y unos champiñones. Me gusta rehogar las verduras poco a poco, para sacarles todo el sabor. La textura se parece mas a un puré que a una crema, pero personalmente me gusta así. Si la preferís más ligera, solo hay que añadir más agua, leche o caldo. Como siempre en cocina, todo se puede adaptar al gusto de cada comensal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara los ingredientes necesarios para hacer la crema. Corta el tallo de la cebolleta.
- 2
Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
- 3
Añade la cebolleta picada y rehoga con la tapadera puesta.
- 4
Pela y corta la zanahoria en rodajas, añade a la olla.
- 5
Pela y lamina la patata, incorpora a la olla.
- 6
Corta el calabacín en trocitos con la piel y añade.
- 7
Limpia y lamina los champiñones, rehoga todo junto.
- 8
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- 9
Mezcla todo y rehoga unos minutos, con la tapadera puesta, hasta pochar las verduras.
- 10
Cubre con agua y sube un poco el fuego.
- 11
Cuece unos 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 12
Retira del fuego y tritura con la batidora.
- 13
Agrega el tahini y mezcla bien.
- 14
Incorpora un chorrito de leche para aligerar la mezcla. A mí me gusta espesa, como un puré.
- 15
Emplata y espolvorea con queso en polvo.
- 16
Acompaña de una copa de vino y un trozo de pan (o lo que más te guste).
- 17
¡Buen provecho!.
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de leche o agua según la textura que prefieras para la crema.
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