Si tienen una olla essen o un a cacerola teflonada o una olla de fundición esta es la comida especial. Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar la olla a fuego fuerte. Después de 2 o 3 minutos, vamos a bajar el fuego a medio, poner aceite (unas 3 o 4 cucharadas) y dorar las costillitas de cerdo (limpias y desgrasadas). Puede ser que la carne se pegue, no teman! Aflojenlas con paciencia con un utensilio apropiado o esperen un poco y se van a soltar solas cuando se doren bien.

Cuando ya hayamos dorado de ambos lados la carne vamos a agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Agregamos sal y pimienta a gusto. Cuando la cebolla transparente incorporamos el vino para desglasar (juntar los jugos de cocción) Agregamos las especias y dejamos cocinar con tapa a fuego lento por 10 minutos. Luego sumamos las arvejas y seguimos cocinando con tapa por 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Luego de este tiempo la comida ya esta lista. Pueden hacer un rico puré para acompañar o comer solo con las arvejas. Una comida riquísima para pasar los días de invierno.