Poner en una olla la leche, el arroz, la canela y la cáscara de limón a fuego medio-bajo y mover ocasionalmente.

Trituramos las galletas hasta obtener una harina, y después le agregamos la mantequilla e integramos bien, hasta obtener una masa.

Llevamos una tercera parte de la masa, a los moldes para pay, para así hacer la base. Una vez hechos llevamos al congelador.

Cuando el arroz esté bien cocido, apagamos al fuego y dejamos enfriar, retiramos la canela y la cáscara de limón.

Llevamos el arroz, la lechera y el queso crema a la licuadora. Licuamos perfectamente bien.

Una vez que hidratemos la grenetina en las 4 cds de agua y derretida a baño María o en horno de microondas. La llevamos a la licuadora integrando poco a poco.

Lista la mezcla. La agregamos a los moldes que teníamos en el congelador. Y llevamos al refrigerador por mínimo 4 hrs.