Atún a la plancha con papas sancochadas y mojo de pimiento

Name: Atún a la plancha con papas sancochadas y mojo de pimiento
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el Atún:; 1 lomo atún en filetes; 3-4 dientes ajo; Aceite de oliva; 2-3 cucharitas majado canario; 1/2 manojo perejil; Para las Papas:; 4-5 papas; Agua; Sal; Para el Mojo:; 1 lata de pimiento morrón; 2-3 dientes ajo; Aceite de oliva; Vinagre; Sal; 1 cucharita majado canario

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#Calendario2027

Atún a la plancha con papas sancochadas y mojo de pimiento

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40-45 minutos

4 raciones

Para el Atún:
1 lomoatún en filetes
3-4 dientesajo
Aceite de oliva
2-3 cucharitasmajado canario
1/2 manojoperejil
Para las Papas:
4-5papas
Agua
Sal
Para el Mojo:
1lata de pimiento morrón
2-3 dientesajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1 cucharitamajado canario

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Atún: Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Poner en el molinillo el perejil, añadir el ajo y majado canario. Moler el perejil. Poner en un tupper el atún.
2

Añadir al atún la mezcla de perejil y ajo, rociar con aceite. Tapar el atún. Dejar macerar el atún durante 24-48 horas. Reservar el atún.
3

Mojo: Escurrir el pimiento. Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el pimiento, añadir el ajo, majado canario, aceite y vinagre. Sazonar el pimiento. Triturar el pimiento. Pasar a un cuenco el mojo, reservar.
4

Papas: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 15-20 minutos, escurrir. Dejar templar las papas, reservar.
5

Añadir a una sartén un poco del aceite del adobo del atún, añadir el atún. Dorar el atún durante 2-3 minutos, escurrir en papel absorbente. Dejar templar el atún, reservar.
6

Presentar en un plato llano el atún acompañar con papas. Salsear el atún con mojo. Servir.