Arrancamos poniendo el arroz en un bowl profundo y vamos a lavarlo entre 6 y 8 veces hasta que el agua salga limpia (no te saltees este paso ya que el resultado no es el mismo).

Una vez limpio, lo vamos a dejar en agua reposando por 30 minutos (no quiero ser pesada y reiterativa pero no te saltees pasos ya que este arroz lleva su técnica para que después obtengas el resultado).

Una vez pasado el tiempo de reposo, descartamos el agua y le ponemos el litro de agua. Tapamos la olla y a fuego máximo cocinamos hasta que hierva (no debés destapar la olla para nada en ninguno de los pasos de cocción).

Una vez que llega a hervor bajamos el fuego a Mínimo y dejamos cocinar por 12 minutos (sin destapar). Una vez cumplido ese tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar por 15 minutos más (sin destapar por favor jajajak sé paciente). Ahora siiii!!!! Una vez transcurrido el tiempo destapamos y lo movemos para que largue el vapor. Dejalo entibiar!!! El onigiri se hace con el arroz tibio y sabe más rico. Ahora te paso la receta del onigiri para que disfrutes del sabor de esta receta ancestral.