Bacalao con Garbanzos

Name: Bacalao con Garbanzos
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Garbanzos secos; 1 cucharadita Sal; 1/2 cucharadita Bicarbonato; 500 g Bacalao (lomos, desalado); 1 Cebolla (brunoise); 1/2 Pimiento rojo (brunoise); 1/2 Pimiento verde (brunoise); 1 Puerro (brunoise); 1 cucharadita Pimentón dulce; 2 cucharadas Tomate frito; suficiente para cubrir los garbanzos (un dedo por encima) Caldo de pescado; 3 cucharadas Aceite de oliva; cantidad necesaria para rebozar el bacalao Harina; 2 Huevos

Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785

Madrid

Siempre es buen momento de hacer alguno de los guisos caseros que nuestra fastronomia nos brida, aqui somos muy fan de los Garbanzos asi que para que los mas pequeñis coman pescado esta es una receta genial, espero que os guste😍

Bacalao con Garbanzos

Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785

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Ingredientes

2 personas

500 gGarbanzos secos
1 cucharaditaSal
1/2 cucharaditaBicarbonato
500 gBacalao (lomos, desalado)
1Cebolla (brunoise)
1/2Pimiento rojo (brunoise)
1/2Pimiento verde (brunoise)
1Puerro (brunoise)
1 cucharaditaPimentón dulce
2 cucharadasTomate frito
suficiente para cubrir los garbanzos (un dedo por encima)Caldo de pescado
3 cucharadasAceite de oliva
cantidad necesariapara rebozar el bacalao Harina
2Huevos

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Paso a paso

1

Pon los garbanzos en remojo con sal y bicarbonato el día anterior.(puedes usar garbanzos de bote y los tiempos se reducen)
2

Desala el bacalao en agua fría el día anterior, cambiando el agua varias veces.(yo use bacalao fresco, asi que este paso lo salte, pero si usas bacalao seco no te lo saltes)
3

Cuece los garbanzos en caldo de pescado con laurel hasta que estén tiernos.
4

Haz un sofrito con cebolla, pimientos y puerro en aceite de oliva.
5

Añade el pimentón y el tomate frito al sofrito, mezcla bien.
6

Incorpora el sofrito a los garbanzos y cocina todo junto.
7

Separa el bacalao en dos partes: una añádela al guiso y cocina junto al resto de el guiso.
8

La otra parte, pásala por harina y huevo fríela en aceite hasta dorar.
9

Pocha los huevos en el guiso caliente hasta que la clara esté cuajada.
10

Sirve el guiso, decora con el bacalao frito y coloca un huevo pochado por persona.

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de caldo de pescado según la consistencia que prefieras para el guiso.

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Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785

domingo, 11 de octubre de 2026 a las 08:44 AM

Madrid

Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.

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Bacalao Garbanzo

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