Kibbeh
Segunda receta del Curso de platos del Líbano, India y Japón el 18 feb 2017.
La receta de Kibbeh, es una receta popular Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil…). tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito tipo “croqueta” de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta.
Kibbeh
Segunda receta del Curso de platos del Líbano, India y Japón el 18 feb 2017.
La receta de Kibbeh, es una receta popular Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil…). tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito tipo “croqueta” de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol cubrir con suficiente agua el trigo bulgur. Dejar hidratar unos 30 minutos, seguidamente escurrir todo el agua. Trituramos.
- 2
En un caldero, calentar 3 cucharadas de aceite, añadir la Cebolla picada y dejar hasta que este pochadita; agregamos la mitad de la carne, sal, pimienta y los piñones. Cocer hasta que se evapore el líquido y la carne este ligeramente dorada.
- 3
Por otro lado, mezclar el trigo escurrido con el resto de la carne separada. Añadimos sal, pimienta, Cebolla cortada en trozos y la hierba huerto picada. Amasar todo y pasar por la picadora o molinillo hasta obtener una masa fina. La pasamos a un bol.
- 4
Formamos una bola con esta masa fina. Ahuecar con los dedos y rellenar con un poco de la carne, cerrar y dar forma de pico a los lados. Tapamos con papel film y reservamos unos minutos en la nevera.
- 5
Freír con abundante aceite caliente. Acompañar con salsa de Yogur.
- 6
Hacemos la SALSA DE YOGUR, batiendo todos los ingredientes.
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