En el tapete para sushi coloca las rebanadas de tocino en forma vertical y aparte en un bol coloca la carne molida con la cebolla y el perejil si es que te agrada e integra muy bien y sazona con sal y pimienta

Una vez bien integrada la carne, extiende sobre las rebanadas de tocino cubriendo todas las rebanadas de tocino, y en la orilla inferior deja de espacio tres dedos y coloca de manera horizontal el queso cortado en bastones a tu gusto y a un lado del queso el jitomate si es que es de tu agrado

Con mucho cuidado comienza a envolver por las orillas cuidando que no se salga y procurando que queden selladas las orillas con carne para que no se salga el queso, tal cual sushi japonés, ya terminado yo sugiero dorar un poco en la parrilla pero si no lo deseas barniza con la salsa BBQ y hornea a 185• C en horno convencional o ponlo en la parrilla a fuego indirecto y barniza cada 15 min hasta que quede al término que le gusta a tu familia

Una vez cocinado, con un cuchillo bien filoso, corta ruedas de 1.5 cms y coloca en un plato y en un recipiente pequeño un poco de salsa BBQ