Cookies de avena y arándanos (sin gluten)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trituramos un poco los copos de avena sin gluten. Esta vez preferí que no se notarán tanto en las galletas.
- 2
En un bol mezclamos todos los ingredientes. Los arándanos deshidratados los picamos un poco a cuchillo.
- 3
Mezclamos hasta formar una pasta y dividimos en 12 porciones iguales. Las boleamos.
- 4
Las ponemos en un tupper y guardamos cerrado unas horas en la nevera. Yo lo hago un día por la tarde y las horneo al día siguiente.
- 5
Precalentamos el horno a 190°.
- 6
Ponemos las porciones ligeramente aplastadas en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos unos 10 minutos aproximadamente. Hasta que veamos que se empiezan a dorar ligeramente.
- 7
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
- 8
Para el coulis tenéis la receta vinculada pero le puse un poco más de gelatina para que quedara al enfriarse más compacto. Quería que quedara una gelatina encima de las galletas.
- 9
Lo calenté para que fuera manejable y puse en una manga pastelera.
- 10
Ponemos encima de las galletas.
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Y si optáis por ponerle el coco, ahora es el momento.
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Dejamos que se enfríe el coulis y listo.
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