"Activar" La masa madre con dos cucharadas de harina 0000, el azúcar y un chorrito de agua tibia y La levadura seca...dejar hasta que tenga buena actividad

Colocar la harina en forma de corona, en el centro el aceite y la mezcla de masa madre, levadura y harina.....unir bien La ingredientes hasta obtener una masa lisa. Agregar La sal con hongos y trufa (podes reemplazar por otra sal que te agrade) formar un bollo y cubrir con un filmy dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño

Desgasificar la masa (presionar con La punta de los dedos) y amasar unos 10-15 minutos más, formar nuevamente el bollo y dejar leudar nuevamente cubierta con film.....podes dejar la masa toda La noche leudando en La heladera

Precalentar el horno a unos 140-150°. Realizar cortes sobre el bollo con un cuchillo bien afilado, rociar con agua toda la superficie y "espolvorear" sal por arriba y llevar al horno por unos 20 min....secretito: colocar un recipiente con agua dentro del horno

Al cabo de los 20 min volver a humedecer la superficie y seguir horneando 20-25 min. Terminada La cocción dejar enfriar dentro del horno.