Salpimentar los trozos de ossobuco y enharinar
en olla a presion poner tres cucharadas de aceite y sellar los trozos, sacar y reservar
En ese aceite, rehogar los ajos y cebolla troceados junto al laurel

Añadir las zanahorias en rodajas, el ossobuco, el vino tinto, pastilla de carne y dejar cocer unos minutos para que se evapore el alcohol, añadir agua hasta cubrirlo, probar y poner a punto de sal.
Cerrar la olla, tener hora y cuarto desde el giro de la valvula a fuego lento.
Abrir, comprobar si está tierno....si ha quedado muy caldoso, dejar reducir hasta que la salsa quede espesita y trabada.
podeis triturar la salsa...a mi me gusta más con los trozos.

Espero que os guste!!!!