Todo listo limpio y a mano.

En una olla o sartén ponemos la cebolleta el perejil las especias la sal y el aceite.

Añadimos un poco de agua para que la cebolleta se haga bien sin que se queme ya que amargaría y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolleta este tierna y todo el caldo se haya evaporado del todo"hay que mover para evitar que se pegue".

Batimos los huevos y vamos integrando la mezcla de cebolleta.

Removemos bien.

En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente cocinamos la tortilla igual que la de patatas a fuego bajo y tapada para que cuaje el huevo sin que se queme,ya esta lista la tortilla.