tocino en 2 trozos grandes con la piel • kgs de pollo campero (un pollo entero). Con casquería y trozos grandes con piel • Estómago, alas, patas, corazón, hígado, riñón, riñones, cuello • cebollas grandes a trozos grandes • laurel • Sal y pimienta • Orégano • Aceite de oliva virgen extra • tomate natural en conserva • vino moscatel • brandy • pan de pagès •