Lavamos bien el maíz pozolero y lo ponemos a cocer en agua hirviendo.

Lavamos bien la pechuga y la ponemos a cocer junto con el maíz pozolero y una mitad de la cabeza de ajo y sal al gusto.

Lavamos los tomates verdes junto con los chiles serranos (el chile depende del gusto del picor de cada persona en mi caso yo le pondré 6) los ponemos a hervir en una cacerola Hasta que se cosan

Ya que está cocida la pechuga la desmenuzamos y la apartamos.

Ya que los tomates verdes y los chiles se cocieron, los ponemos a licuar junto con 3 dientes de ajo y agua.

Colocamos la salsa verde en el caldo donde se coció nuestro maíz y nuestra pechuga y agregamos la pechuga desmenuzada y las hierbas de olor, el laurel, los dos cubitos de caldo de pollo y sal al gusto. Dejamos que hierva y se sazone.

Ya que todo este bien sazonado y cocido lo servimos en un plato y lo acompañamos poniéndole lechuguita, cebolla picada, rábanos, jugo de limón y una tostada de maíz. Y provecho

Típ: que tenga suficiente caldo porque este plato no es seco ni es un guiso
Tip: se puede acompañar con una salsa macha