Cortar el ajis en 4 partes, el jamón en rodajas y la cebolla en rodajas también y reservar.

En una sartén calentar un poquito de aceite y luego echar los ajies hasta q vaya cambiando su cuerpecito a gris o casi negro y retirar, luego quitarle las partes q están bien doraras, les explico es como una telita que tiene eso es lo que retiramos pero el ajis queda entero.

Luego suavemente riegas un poquito d sal y luego el vinagre así la sal corre. Y si es d tu agrado pones tu ensalada 5 min en el frío antes de llevar a la mesa y listo. Buena suerte.