Destrozar la coliflor, lavar y poner a cocer con agua y sal. Dejar que suelte el hervor y retirar del agua. Dejar enfriando.

Para el batido: se baten los 4 huevos hasta homogenizar, se agrega de a poco y cernida la taza de harina. Poco a poco agregar la leche, por último agregar los condimentos.

Utilizar la otra taza de harina para pasar los trozos de coliflor por ella antes del batido.

Pasar por abundante batido.

Ir dejando los trozos en el aceite hasta dorar parejo. Sacar y poner en papel absorbente.

Servir calientes junto a puré de papas o arroz con verduras.