Almejas des purgadas. En el vaso de turmix poner vino frío, ajo pelado, harina, perejil lavado previamente y triturar el todo.

En la olla poner aceite, guindilla y añadir las almejas. Cuando esté caliente verter por encima el batido, removerlo y tapar, esperar 2 minutos repetir el proceso tapar otra vez más 3 minutos y listo.

Las almejas se cocinan muy rápidamente, no dejar demasiado tiempo en el fuego porque se secan. La harina de trigo por útimo, en 5 minutos se cocina también!