Salmorejo casi cordobes

Name: Salmorejo casi cordobes
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 kg tomates pera maduros; 1 barra pan dura; 200 ml aceite; 1 puñado sal; 1 cuchara cominos; 2 dientes ajo; 50 ml vinagre; 4 huevos; 150 grs jamón ibérico

gungulito @cook_5449611

España

Ahora que hace calor, entre gazpacho y salmorejo es la mejor opción.

Salmorejo casi cordobes

gungulito @cook_5449611

España

Ahora que hace calor, entre gazpacho y salmorejo es la mejor opción.

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Ingredientes

15 min

4 porciones

3 kgtomates pera maduros
1 barrapan dura
200 mlaceite
1 puñadosal
1 cucharacominos
2 dientesajo
50 mlvinagre
4huevos
150 grsjamón ibérico

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Lavamos los tomates.
2

Ponemos una olla con agua a hervir y escaldamos los tomates por un minuto, esto hará que pelarlos sea más sencillo.
3

En un mortero, machacamos los ajos, los cominos y la sal.
4

Pelamos los tomates y trituramos todo junto. Reservamos y dejamos enfriar en la nevera.
5

Cocemos 4 huevos, y picamos 150 gr de jamón ibérico.
6

Echamos el salmorejo, el jamón bien picado, los huevos cocidos picaditos, un chorrito de aceite y decoramos con sal maldon.