Lavar bien la acelga y separar el tallo de las hojas. Los tallos se pueden reservar para otra comida.

Blanquear las hojas de acelga en agua hirviendo, apenas unos 30 segundos

Escurrir y reservar.

Para la masa: mezclar en un bowl o procesadora la harina junto con una pizca de sal y l margarina cortada en cubitos, hasta formar un granulado. Luego agregar 2 huevos y un chorrito de agua fría. Unir hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Para el relleno: cortar el puerro en trozos y dorarlo unos minutos en una sartén, con un poco de aceite de oliva o manteca.

Luego procesar la acelga antes blanqueada junto con el puerro. Agregar a esta preparación la ricota, sal, pimienta y algunas hierbas a gusto. Agregar a esta preparación 2 huevos y mezclar.

Estirar la masa y forrar una tortera previamente enmantecada y enharinada. Verter el relleno en el interior y cerrar con los laterales de la masa para contenerlo. Si desean pueden espolvorear con queso parmesano.

Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.