En una olla ponemos a hervir la patata con 2 hojas de laurel hasta que al pincharlas estén blandas.

Para hacer los filetes de pollo pondremos en un sartén un poco de agua y los dejaremos a fuego medio hasta que se hagan.

En un plato partimos por la mitad la patata, le añadimos 1 cucharada pequeña de aceite, a los filetes les añadimos unas gotas de limón recién exprimido y troceamos un tomate maduro. Listo!