Echa un chorrito de aceite de oliva en una cazuela de barro (si tienes claro, yo no tengo pero es que la receta tradicional es así) y sofríe la cebolla, el ajo y la guindilla picados

Cuando ya estén un poco doraditos echa la carne de cordero y cocina por completo el conjunto

Ahora echa el arroz, el comino, el laurel, el curry, la almendra picada (guarda un poquito para el final), la sal y sofríe durante un minutillo sin dejar de remover bien

Ahora echa el agua o el caldo de pollo junto con el perejil picado (reserva un poco de perejil para el final) y llévalo todo a hervir hasta que se consuma el agua (como en una paella)

Pues ya lo tienes ahora solo te queda disfrutar de una receta deliciosa, sencilla y exótica. ¿que más puedes pedir?