Pelar las peras

Colocar a hervir el agua y el azúcar, en el primer hervor agregar esencia de vainilla, la canela y las peras. Cuando recuperan el hervor, cocinar entre 5 y 8 minutos las peras, más tiempo no porque no deben quedar blandas.

Dejar enfriar las peras dentro del almíbar que se formó para que se impregne bien el sabor, aproximadamente 1 hora.

Una vez frías, cortarlas cuidadosamente como si quisiéramos formar una tapita con el cabito y reservar; luego descorazonar la pera como muestra la foto

Cortar un trocito del corazón que se le ha quitado y colocarlo como un tapón en la parte de abajo, para que no se salga el relleno

Picar las nueces y mezclar con el dulce de leche

Colocar la mezcla en una manga y rellenar las peras

Cortar en tiras las tapas, yo use una tapa entera y la mitad de otra tapa

Colocar las tapas de las peras y envolverlas con las tiras de la masa como si fuera una momia

Una vez envueltas Pintar la masa con un huevo, y colocarlas en una bandeja enmantecada. Hornear aprox 20 o 25 minutos a 180 grados, hasta que se dore la masa.