Primero picamos muy bien los jitomates , la cebolla y el chile Serrano ; los ponemos en una cazuela con aceite a freír perfectamente bien . Si seca demasiado puedes agregar un poco de caldo frijol, ya que esto esta bien sazonado

Vierte sobre el mismo guiso el restante caldo de frijol - sin los frijoles - deja que hierva un rato , en este momento agrega el comino , el orégano y déjalo a fuego lento bajo aproximadamente 3 minutos

Agrega la salchicha , el tocino ya frito y agrégalo junto con el chile chiplote y el chorizo ahora pon los frijoles hasta que hierva por 20 minutos

Reactifica la sal . Con el cilantro muy bien lavado , desinfectado y finamente picado .. Agrega una porción en cada plato y listo