Abrir y limpiar muy bien los chiles Pasilla y quitar todas las semillas. Poner a hervir con el tomate y ajo hasta que todo esté suave.

En un sartén aparte freír la carne y cuando esté bien sancochada agregar la cebolla e integrarla hasta que tome buena consistencia y reservar

Poner en la licuadora los chiles con un poquito de agua de la cocción licuar y agregar al tomate y freír hasta que esté bien sazonado

Una vez sazonado agregar la carne y dejar se integren los ingredientes rectificar sazón y sal y a disfrutar