En un bol colocamos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y batimos para mezclar y disolver el azúcar.

Luego agregamos la leche y la esencia de vainilla.

Para freír los buñuelos opte por grasa en vez de aceite.

Nos ayudamos con dos cucharas para formar las bolitas y las echamos a la grasa caliente.

Cuando se doran las damos vuelta y luego las retiramos a una fuente con papel absorbente.