Ensalada de remolacha, o betabel, o betarraga. ॐ

Name: Ensalada de remolacha, o betabel, o betarraga. ॐ
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 remolacha, betabel o betarraga grande con todo y las hojas; C/n agua; 1/8 taza oliva; 3 cucharadas vinagre de vino o de manzana; C/n sal y pimienta

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Hace un par de días mi querida amiga chilena, Patricia Quiroga Newbery, publicó una ensalada con las hojas de la remolacha, betabel o betarraga. La cual se me hizo una súper ensalada. Así es que inspirándome en esa ensalada yo preparé mí versión. Gracias mi Paty por estar. Un fuerte abrazo. ॐ

Ensalada de remolacha, o betabel, o betarraga. ॐ

María Carmen @cook_2662513

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1remolacha, betabel o betarraga grande con todo y las hojas
C/nagua
1/8 tazaoliva
3 cucharadasvinagre de vino o de manzana
C/nsal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Corta las hojas de los tallos, lava muy bien bajo el grifo y pon a desinfectar por mínimo 20 minutos
2

Corta la corona a la remolacha, lava y cepilla perfectamente. Corta en cuartos y pon a hervir desde agua fría. Unos 20 minutos aproximadamente. El mismo tiempo que estarán las hojas desinfectándose.
3

Escurre y enjuaga muy bien las hojas y centrífuga, si no seca con papel absorbente. Corta en rebanadas finas. Reserva.
4

Ya cocida la remolacha escurre y deja enfriar.
5

Una vez fría, pela y corta en cubos tamaño bocado.
6

Mezcla las hojas con los cubos, agrega el aceite, vinagre y salpimienta. Mezcla muy bien.
7

Buen provecho.ॐ