Necesitas un refractario desmontable o incluso una cacerola, cubre el fondo, si no es desmontable también las paredes, con papel antiadherente, también funciona papel alumnio, asegúrate de que el refractario esté completamente seco y no agregues agua o grasa para colocar el papel.

Si tu refractario es desmontable coloca al fondo una capa de galletas Marías o mexicanas, van enteras sin quebrar, intenta cubrir todos los espacios. Si no es desmontable pasa al 3.

Antes de usar el helado sácalo del congelador unos 15 min antes para que sea más sencillo manejarlo. Rellena el recipiente con helado, ayúdate de una espátula y si lo deseas pueden ser dos sabores uno sobre el otro.

Si el refractario que usas no es desmontable, coloca la capa de galleta sobre el helado, ya que cuando lo desmontes ésta cara quedara hacia abajo

Mete al congelador, dos horas es lo recomendable pero también lo puedes dejar toda la noche

Desmonta el pastel, en el caso de que no uses un molde desmontable deberás esperar unos minutos y calentar un poco la superficie del refractario (con una toalla caliente o con agua tibia). Recuerda que debes desmontarlo en el platón que lo presentaras

Pon el chocolate arriba del pastel, cuida que la galleta no esté unida y sin espacios, para que el chocolate no se derrame.