Ensalada de arroz Yamaní con verduras, huevo y salchichas

Name: Ensalada de arroz Yamaní con verduras, huevo y salchichas
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza arroz cocido, el que les guste, yo tenía yamaní; 1/4 morrón amarillo; 1 cebolla morada, chica; 1 zanahoria; 2 huevos; 6 salchichas; sal, aceite y vinagre; mix para ensaladas Alicante con semillas (opcional)

Euge Schiavoni @EugeSchiavoni

Entre Ríos, Argentina

Algo rápido, rico Y fácil! :)
La salchicha es optativa, yo la anexé como "llamador", para mi hijo, je. Si le presento el arroz con verduras solo, no come. Je

Ensalada de arroz Yamaní con verduras, huevo y salchichas

Euge Schiavoni @EugeSchiavoni

Entre Ríos, Argentina

Algo rápido, rico Y fácil! :)
La salchicha es optativa, yo la anexé como "llamador", para mi hijo, je. Si le presento el arroz con verduras solo, no come. Je

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Ingredientes

2 porciones

1 tazaarroz cocido, el que les guste, yo tenía yamaní
1/4morrón amarillo
1cebolla morada, chica
1zanahoria
2huevos
6salchichas
sal, aceite y vinagre
mix para ensaladas Alicante con semillas (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Cocinamos las salchichas (si es que usamos) y luego de sacarlas, en el agua de cocción que me quedó, herví los huevos. Mientras tanto rallé la zanahoria y pique la cebolla y el morrón bien chiquitos.
2

Mezclamos el arroz con las verduras y aderezamos con sal, aceite y vinagre. Yo le agregué un toque de mix para ensaladas Alicante, que tiene semillas. También podemos agregar semillas de chía o lo que nos guste.
3

Yo "armé" el plato y luego coloqué el huevo y las salchichas, pero también se puede mezclar todo junto. Eso queda a elección de cada uno. :)