Se lava bien la coliflor y se trocea en ramilletes poniéndola en una cazuela con agua. Se añade la cebolla también partida en gajos (al gusto) y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Se trocea muy picadito los dos dientes de ajo y el perejil. Se hace una vinagreta con aceite de oliva y vinagre de Módena y se añade el picadito de ajo y perejil hasta que ligue, poniendo un poquito de sal al gusto.

Una vez cocida le verdurita, unos 20 minutos, se deja enfriar un poco y se sirve con la vinagreta de ajitos. A veces, le añado un tomate crudo rallado a la viagreta y está muy rico.