Formar una corona con la harina. En el centro colocar la manteca y el azúcar e ir uniendolos poco a poco.

Una vez integrada la manteca y el azúcar incorporar el huevo y la esencia(puede ser también ralladura de limón). Seguir uniendo

Incorporar poco a poco la harina de los bordes e ir amasando.

Una vez que tenemos la masa estirarla con un grosor de medio cm aprox y cortar con las figuras de molde que desee.

Colocarlas en una placa previamente enmantecada y enharinada y llevar al horno moderado por diez minutos aproximadamente.

Una vez retiradas del horno ya frías se pueden decorar y sino puede conservarlas en un taper hermetico.