Coca de tomate y pimientos esponjosa

Name: Coca de tomate y pimientos esponjosa
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa :; 1/2 kg harina 100% integral de espelta; 25 gr levadura fresca; 1 vaso agua tibia para disolver levadura; 1/2 vaso aceite de oliva virgen; 1 cucharada sal; Sofrito :; al gusto Cuadrados de pimientos rojos y verdes congelados; 800 gr tomate triturado o picado sin piel; Sal, pimienta y una pizca de azúcar

ohlala_maite @cook_ohlala_maite

España

Está de vicio crujiente por fuera y tierna por dentro!!Mmmmmmm

Coca de tomate y pimientos esponjosa

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España

Está de vicio crujiente por fuera y tierna por dentro!!Mmmmmmm

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Ingredientes

Masa :
1/2 kgharina 100% integral de espelta
25 grlevadura fresca
1 vasoagua tibia para disolver levadura
1/2 vasoaceite de oliva virgen
1 cucharadasal
Sofrito :
al gustoCuadrados de pimientos rojos y verdes congelados
800 grtomate triturado o picado sin piel
Sal, pimienta y una pizca de azúcar

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Paso a paso

1

Disolver la levadura y añadir la sal, el aceite y la harina.
2

Amasar hasta que no se pegue a las paredes del cuenco.Continuar amasando en la bancada.
3

Untar con aceite de oliva una fuente para horno rectangular y espolvorear con harina.Colocar la masa y dejarla duplicar de volumen, sobre 1 hora, tapada con un paño limpio, cerca de una fuente de calor.Yo la pongo sobre el radiador que tengo en la cocina.
4

Encender el horno, arriba abajo y ventilador. 160 grados.
5

Extender el sofrito sobre la masa duplicada.Yo preparo el sofrito con antelación.Trituro los cuadrados de pimiento para evitar tropezones y los sofrio en aceite de oliva virgen extra a fuego bajo Luego añado el tomate triturado, sal, azúcar, cúrcuma, pimentón dulce y dejo hacer a fuego lento,
6

Hornear 40-50 min.

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ohlala_maite @cook_ohlala_maite

lunes, 03 de julio de 2017 a las 09:38 PM

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Me encanta comer y cocinar.Las recetas? mejor simples, con ingredientes apetecibles y cocinadas con tiempo y tranquilidad..Tengo mezcla de recetas, debido a las distintas raices familiares y a mi infancia francesa.Ahora,experimento recetas vegetarianas con mi hija.Bufff qué rico todo!!!

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Palabras clave

Tomate Pimientos Esponjoso

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