Primero se quitan las orillas al pan de caja. Después se aplana con un rodillo o un vaso.

Se pone la rebanada de queso crema encima, después el queso Oaxaca y enrollamos

Después de enrollar, juntamos dos rebanadas de tocino y enrollamos.

Lo ponemos en un sartén y el tocino va soltando grasa para freirse sólo. Vamos volteando cuidando de que no se queme. Cuando ya esté dorado, retiramos y servimos, espolvoreamos hierbas de provence.