En un bol grande, desleir la levadura con el agua tíbia, (no caliente), añadir el aceite, la sal y las harinas mezcladas, amasar durante 15 minutos, en amasadora, robot, panificadora,..., o a mano, durante un buen rato.

Volcad la masa encima de la mesa de trabajo enharinada y hacer una bola, ponerla en el bon enharinado, hacer unos cortes encima y espolvorear con harina.

Tapar el bol con papel film y dejar reposar en un lugar cálido, durante 30 minutos.

Calentar el horno a 220ºC.

Poner el bol tapado, dentro del horno y cocer unos 45 minutos o hasta que la corteza este dorada.