Picamos la cebolla, los tomates, el morrón, el perejil, la cebollita de verdeo, rallamos la zanahoria. Podes agregar ajo si te gusta.

En una cacerola, colocamos nuestro aceite y sofreímos primero la cebolla, los tomates, el morrón, la zanahoria, dejamos unos minutos que dore bien, Incorporamos las lentejas remojadas en agua durante la noche antes.

Cubrimos con agua toda la preparación, dejamos hervir hasta que las lentejas queden tiernas. Apagamos el fuego, espolvoreamos con el orégano o el perejil. Servimos caliente. Yo lo acompañe con mandioca (yuca) ¡Espero lo disfrutes!