Colocamos en una sartén un poquito de aceite y rehogamos la cebollas. Agregamos el pollo cocido y picado (si lo tenés crudo, también lo agregás ahora y esperás a que se cocine), los champiñones

Una vez que los ingredientes se rehogaron los condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Sumamos la crema de leche y dejamos cocinar 3 minutos más. Apagamos el fuego. Agregamos un puñado de queso rallado. Revolvemos y ya está la salsa lista para acompañar una rica pasta.