Arroz con dados de soja texturizada veggie
#milibrode1000recetas
La soja texturizada puede imitar fácilmente a la carne debido a su consistencia. Como no tiene apenas sabor admite muy bien cualquier condimento y receta.
Cuando se presenta deshidratada no hay problema pero cuando ya viene preparada hemos de vigilar los ingredientes ya que algunos fabricantes, en su afán que se parezca tanto a la carne, le añaden muchos aditivos (colorantes, potenciadores de aroma, conservantes, etc.)
Si la dejamos en remojo unos minutos queda como carne picada y la podemos utilizar para los espaguetis, albóndigas, croquetas y hamburguesas vegetales.
Arroz con dados de soja texturizada veggie
#milibrode1000recetas
La soja texturizada puede imitar fácilmente a la carne debido a su consistencia. Como no tiene apenas sabor admite muy bien cualquier condimento y receta.
Cuando se presenta deshidratada no hay problema pero cuando ya viene preparada hemos de vigilar los ingredientes ya que algunos fabricantes, en su afán que se parezca tanto a la carne, le añaden muchos aditivos (colorantes, potenciadores de aroma, conservantes, etc.)
Si la dejamos en remojo unos minutos queda como carne picada y la podemos utilizar para los espaguetis, albóndigas, croquetas y hamburguesas vegetales.
Paso a paso
- 1
Coloca los dados de soja texturizada en un cuenco. Cúbrelas con agua y media pastilla de caldo o consomé de verduras. Deja hidratar 30 minutos. Pasado este tiempo, presionarlas para sacar el exceso de caldo. Reserva los dados de soja.
- 2
En una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra. Pon a pochar la cebolla picada, junto con el ajo picado y espolvorea una pizquita de sal. Mezcla de vez en cuando, hasta que la cebolla empieza ponerse algo transparente. Añade las zanahorias y el pimiento verde troceados. Mezcla de vez en cuando hasta que empieza a tomar color.
- 3
Añade el jengibre rallado, los dados de soja texturizada escurridas, la media pastilla de caldo y el arroz blanco o integral y dale unas vueltas con la cuchara hasta que el arroz esta algo amarillo.
- 4
Cubre con doble de agua y deja cocinar a fuego medio unos 20 minutos el arroz normal o triple de agua y 30 min. el arroz integral.
- 5
Pasado el tiempo, aparta la cazuela del fuego y tápala con un paño limpio de cocina para unos 10 minutos. Emplatar y decorar al gusto.
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