Para caramelizar las nueces, poner el azúcar y el agua al fuego, cuando tenga el color caramelo deseado, poner la mantequilla y las medias nueces; remover y retirar del fuego, volcar encima de papel de horno, dejándolas separadas una de la otra. Enfriar

Untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno; espolvorear con harina

Calentar el horno a 180ºC.

Triturar los 80gr. nueces.

Triturar los plátanos con el zumo de limón.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema blanca y esponjosa. Agregar los huevos uno a uno y el pellizco de sal.

Incorporar los plátanos, las nueces trituradas y la harina tamizada con la levadura.

Hornear y cocer de 35 a 40 minutos, comprobar que esté cocido, clavando un palillo. Desmoldar y dejar enfriar ...

Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas y adornar con las nueces caramelizadas.