Lasaña de salmón y setas
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Paso a paso
- 1
Cocer los filetes de salmón, en una plancha o en una sartén, con unas gotas de aceite. Salar ligeramente y reservar
Lavar las setas y trocearlas
- 2
En una sartén, con dos cucharadas de aceite, freír la cebolla, los ajos y el puerro, todo cortado muy pequeño; cuando esté casi hecho el sofrito, añadir las setas y cocer 3 o 4 minutos más.
Desmenuzar el salmón y añadir al sofrito.
Poner la harina al sofrito, revolviendo bien para que no se pegue y luego mojar con el vino , dejar evaporar y añadir las hojas de perejil cortadas pequeñas y el tomate pelado y rallado.
Añadir los 80cc. de crema de leche y cuando empiece a espesar, retirar del fuego
- 3
Prepare la pasta de lasaña, según las instrucciones del fabricante.
Poner una placa en cada plato, con una cucharada de relleno, bien repartido encima ...
poner otra placa y relleno. Termine con la tercera placa, (yo cada placa, lo he puesto un poco retirada de la anterior, así, parte del relleno queda visible)
- 4
Para hacer la salsa de cobertura, en una sartén, freír la zanahoria, pelada y cortada a dados muy pequeños, con la mantequilla y el aceite; cuando esté cocida, añadir la harina y freírla, a continuación, añadir la leche y la mitad del queso rallado; remover sin parar hasta que espese.
Repartir esta salsa entre los cuatro platos, espolvorear con el resto de queso y entrar en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que el queso se deshaga.
Servir caliente a la mesa.
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