Lavamos el pollo y colocamos en una fuente de horno con la parte de la piel hacia arriba.

Le ponemos el aceite, la sal y pimienta molida al gusto.

Lo metemos en el horno precalentado a 190 grados durante 90 minutos.

Mientras tanto, cortamos las patatas por la mitad, metemos en un recipiente de microondas con sal, aceite y un poco de agua en la base. Tapamos y 10 minutos a máxima potencia.

A los 40 minutos el pollo habrá empezado a soltar su jugo. Lo sacamos del horno, le damos la vuelta e incorporamos las patatas.

Cuando falten cinco minutos, volvemos a sacar el pollo y le damos la vuelta. Volvemos a meter cinco minutos con la piel hacia arriba y ponemos el horno en función gratinar con el ventilador. La piel quedará crujiente y dorada. Vigilad que no se queme