Ensalada Nizarda, de Niza o Niçoise

Name: Ensalada Nizarda, de Niza o Niçoise
Cuisine: españolas
Ingredients: Judías verdes redondas cocidas / habichuelas / Porotos / Ejotes...; Papas cocidas; Lechugas de distintos tipos; Brotes verdes de distintos tipos (rúcula, canónigos, berros....); Cebolla y Tomate; Olivas negras deshuesadas y alcaparras; Huevos cocidos; Anchoas y Atún en aceite; Para la vinagreta, aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza antigua o de Dijon

Las Recetas del Hortelano @cook_2627755

Sevilla

Esta ensalada es originaria de la ciudad francesa de Niza que por su cercanía a Italia tiene mucho de su influencia culinaria. Esta ensalada también conocida como ensalada Nizarda o ensalada Niçoise es una fiel representante de la dieta mediterránea. Lo singular de esta ensalada es la presencia de judías verdes y patatas junto a hojas verdes y pescados en conserva. Espero que les guste.
Puedes ver esta receta en vídeo paso a paso en el siguiente enlace https://youtu.be/FJxM14pRVJU

Ensalada Nizarda, de Niza o Niçoise

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Guardada

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Ingredientes

Judías verdes redondas cocidas / habichuelas / Porotos / Ejotes...
Papas cocidas
Lechugas de distintos tipos
Brotesverdes de distintos tipos (rúcula, canónigos, berros....)
Cebolla y Tomate
Olivas negras deshuesadas y alcaparras
Huevos cocidos
Anchoas y Atún en aceite
Para la vinagreta, aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza antigua o de Dijon

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos y cocemos las judías verdes, las papas y los huevos y esperamos que enfríen.
2

En una fuente o ensaladera disponemos una cama con las hojas verdes, lechugas, brotes, etc....
3

A continuación la cebolla cortada en julianas y el tomate troceado.
4

Colocamos por encima las papas y las judías
5

Sobre estos vamos poniendo con sentido estético y decorativo, el atún, las anchoas, las olivas y los huevos cocidos.
6

Vamos con la vinagreta: mezclamos 1 parte de vinagre con 3 partes de aceite, sal, pimienta, una de las yemas cocidas, un par de anchoas trituradas o picadas y una cucharadita de mostaza. Mezclamos o batimos muy bien
7

Ya solo nos queda aliñar nuestra estupenda ensalada Nizarda con esta maravillosa vinagreta. Y listo
8

Puedes ver esta receta en vídeo paso a paso en mi Canal de YouTube Las Recetas del Hortelano en el siguiente enlace: https://youtu.be/FJxM14pRVJU