Potajito de lentejas canario
Hola,otro de nuestros potajes,siempre presentes en nuestros hogares, yo lo he hecho así, pero ya sabéis q cada uno le da su toque,además aprovecho las lentejas grandes pq a mis hijos les gusta más las pequeñas para componer,y la preciosa isla de Lanzaroteño hay unas buenisimas!!
Potajito de lentejas canario
Hola,otro de nuestros potajes,siempre presentes en nuestros hogares, yo lo he hecho así, pero ya sabéis q cada uno le da su toque,además aprovecho las lentejas grandes pq a mis hijos les gusta más las pequeñas para componer,y la preciosa isla de Lanzaroteño hay unas buenisimas!!
Paso a paso
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Hoy vienen las lentejas limpias y no necesitan remojo, pero yo las pongo como media hora junto con la costilla salada para quitarle la sal, vamos preparando un fondo con el ajo, cebolla, tomate, pimientos todo picado.
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Añadir la calabaza cortada, la zanahoria, la costilla, el chorizo partido si quereis, las lentejas escurridas.
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Añadimos una pizca pimentón, el clavillo pequeñito, y unos granitos de pimienta y sal
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Remover y mezclar bien q todo se vaya pochando, añadir las papas partidas,mejor chasqueadas, y mezclamos y llenamos con agua hasta dos dedos debajo de las asas del caldero,aquí si os gusta mas o menos espeso poner mas agua o más papas, pero recordad que la calabaza espesa y el potaje de lentejas se agarra enseguida!
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Cuando hierva, bajar el fuego y dejar unos veinte mins, comprobar que las verduras y las papas estén guisadas, probar de sal, y si os gusta escuchar un poco con la espumadera!!
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Dejar reposar y servir,aquí lo acompañamos a veces con trozos de quesos canarios tan buenos q tenemos,y picatostes de pan frito!!
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Esta variedad del potaje de lentejas es exquisito y espero que lo disfrutes si lo llegas a hacer.
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