Croissants muy ricos, tu panadería en casa

Name: Croissants muy ricos, tu panadería en casa
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 grs harina 000; 275 ml agua; 12 grs sal; 12.5 grs levadura fresca; 25 grs azúcar; 50 grs de grasa; Relleno jamón o queso o membrillo o guayaba o si queres nada; Empaste; 75 grs harina 000; 150 grs grasa

Cocinamos como antes con Valeria Welker @valeria1

Trinidad, Flores, Uruguay

Croissants muy ricos, tu panadería en casa

Cocinamos como antes con Valeria Welker @valeria1

Trinidad, Flores, Uruguay

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Ingredientes

500 grsharina 000
275 mlagua
12 grssal
12.5 grslevadura fresca
25 grsazúcar
50 grsde grasa
Relleno jamón o queso o membrillo o guayaba o si queres nada
Empaste
75 grsharina 000
150 grsgrasa

Guardada

Paso a paso

1

Cernimos todos los ingredientes secos y formamos la corona, en el centro ponemos levadura grasa tibia y agua tibia.
2

Trabajamos la masa hasta que este lisa y suave amásala muy bien formamos una bola y la dejamos descansar 10 minutos.
3

Estiramos la masa en mesa aceitada en rectángulo (más o menos 1/2 cm de grosor) y la dejamos descansar 15 minutos.
4

Hacemos el empaste derretimos la grasa y la ponemos en la harina.
5

Queda así como en la foto para pintar la masa.
6

Le ponemos por todo el rectángulo el empaste.
7

Lo enrollamos, yo del rectángulo dividí la masa en dos.
8

Marcamos más o menos cada 5 cm.
9

Después de marcado cortamos y dejamos descansar 10 minutos.
10

Estiramos cada trozo cortado en triángulos.
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Yo los rellené de guayaba.
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Arrollas desde la base donde está el dulce hasta al vértice vamos poniendo en asadera aceitada y que las puntas queden hacia abajo.
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Dejamos leudar hasta el doble mientras prendemos el horno a 220 g una vez leudado.
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Lo llevamos al horno por 15 o 20 minutos depende tu horno una vez que salgan lo pintas con almíbar y espolvoreas azúcar yo pinte como me gusta con miel 🍯
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Espero que te gusten acá volaron.