Lavar el filet, colocar en un recipiente con un poco de agua y el limón, dejar un ratito. Retirar del agua, djar escurrir, pasar por el almidón de maíz, salpimentar de ambos lados.

Colocar en una cacerola con una gotas de aceite, agregar la cebolla y el morrón cortado en forma fina, agregar una pizca de sal. Se le coloca la tapa y se cocina a fuego muy suave, ir revolviendo por momentos, de todas maneras si está bien suave el fuego no se tienen que pagar. Si se desea se puede preparar una buena cantidad para conservar en un tupper en la heladera bien tapado, así lo tenés a mano, para cuando lo necesites, es increíble lo práctico de ésta preparación.

En una sartén si es antiadherente mejor poner una gotas de aceite y cocinar el pescado vuelta y vuelta (con cuidado porque al ser almidón de maíz queda más bien blancuzco, no esperar que se dore porque se nos va a pasar). También se puede hacer al horno.

Servir el pescado cubriendo la superficie con el rehogado de la cbolla y el morrón espolvoreado con un poquito de queso rallado (también se puede gratinar unos segundos en el hornbo caliente).